1、100克的黃豆可產(chǎn)生約359千卡的熱量 。黃豆的蛋白質(zhì)含量高 ， 可高達(dá)35% ， 且屬于完全蛋白 ， 其中賴氨酸含量多 ， 蛋氨酸含量少 ， 與谷類食物混合食用 ， 可較好的發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用 。其脂肪含量中等 ， 富含不飽和脂肪酸 。
【黃豆的熱量高嗎】2、黃豆中碳水化合物含量低 ， 富含纖維素 。是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食物 。但黃豆在體內(nèi)難消化 ， 食用后易引發(fā)脹氣 。黃豆加工后的豆制品如豆?jié){、豆腐、豆腐腦有效的解決了消化問題 ， 但由于水分增多 ， 營養(yǎng)素含量相對下降 。
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