材料：蒲菜４００ｇ，豬肉４００ｇ，面團(tuán)７００ｇ，花生油３０ｍｌ，食鹽５ｇ，醬油２０ｍｌ，味精２ｇ，料酒１５ｍｌ，甜面醬３０ｇ，胡椒粉２ｇ 。
做法：
１、先把蒲菜摘掉老的部分 。
２、用水洗凈，浸泡１０分鐘 。
【蒲菜水餃怎么調(diào)餡竅門】３、切成細(xì)末 。
４、把豬肉洗凈 。
５、切成小塊，剁成細(xì)末 。
６、放入料酒、醬油、甜面醬調(diào)勻 。
７、肉餡中放入蒲菜末調(diào)勻 。
８、放入蔥、姜末拌勻 。
９、放入鹽、胡椒粉、花生油、味精拌勻 。
１０、把面切成均勻的劑子，按扁 。
１１、搟成薄皮 。
１２、放入肉餡包起來即可 。
１３、鍋里放熱水，開鍋后放入水餃 。
１４、煮開后倒入少許涼水，共加三次涼水 ?？吹斤溩优蛎浉∑鸺纯沙鲥?。
１５、盛入盤中，即可享用 。
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