1、餌塊切片 ， 韭菜切段 。
【炒餌塊怎么炒】
2、熱鍋下油 ， 放火腿片爆香 ， 倒入酸腌菜和餌塊片翻炒 。
3、放入生抽、芝麻油、花椒油 ， 翻炒至餌塊變軟 ， 放入韭菜葉 ， 韭菜斷生即可出鍋 。
餌塊為云南貴州特有 ， 是騰沖最著名的名特小吃之一 ， 也是云南和貴州地區(qū)四川部分地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一 。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成 ， 其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀 。一般分為塊、絲、片三種 。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可 ， 風(fēng)味各異 ， 久食不厭 。
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