我上下移動烤盤 ， 是為了加快表皮的焦脆 ， 減少羊肉的水分流失 。圖文并茂的詳細(xì)內(nèi)容 ， 請在百度搜索“花生人” ， 在站內(nèi)搜索“羊腿” ， 還有其他做法 。
羊腿肉怎么做好吃又嫩？
準(zhǔn)備用料：羊腿500g、鹽適量、十三香適量、料酒適量、大蔥適專量、大蒜適量、姜適量、花椒屬適量、大料適量、陳皮適量、醬油適量、豆豉適量、干紅椒適量、陳皮適量 。
1、首先羊腿焯水去掉臟血 。如圖所示：
2、備好輔料 。如下圖所示：
3、焯好后控水 。如下圖所示：
4、放入高壓鍋 ， 放輔料 。如下圖所示：
5、加佐料 。如下圖所示：
6、加清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燉15～20分鐘關(guān)火 。
7、最后出鍋裝盤香菜點綴 ， 也可調(diào)汁蘸料吃 。
小炒羊腿肉怎么做如何做好吃
主料
羊腿肉200克
輔料
鹽兩茶匙 雞精一茶匙
干辣椒10個 花椒20粒
洋蔥半個 綠辣椒一個
蒜香粉10克 芝麻適量
糖一茶匙 料酒一茶匙
淀粉二茶匙
小炒羊腿肉的做法步驟
1. 羊腿肉洗凈 ， 剔去筋膜 ， 切小塊備用
2. 全部主料 ， 配料
3. 羊肉加入少量鹽 ， 料酒 ， 蒜香粉 ， 淀粉腌制
4. 腌制大約20分鐘左右入味
5. 青紅椒切小塊備用
6. 干辣椒 ， 花椒切段備用
7. 炸制之前 ， 將腌制好的羊腿肉沾滿芝麻 。
8. 油燒熱后轉(zhuǎn)小火 ， 下入羊腿肉炸至酥脆金黃撈出控油備用
9. 炸好的羊肉
10. 鍋內(nèi)留少許底油 ， 爆香辣椒和花椒
11. 下入青紅椒和洋蔥繼續(xù)煸炒 。
【新鮮羊腿肉怎么做好吃】12. 最后放入炸好的羊肉 ， 加入適量鹽和雞精 ， 糖翻炒均勻后出鍋擺盤即可
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