1、辣椒切片 ， 大蒜拍碎 ， 蔥切碎 ， 藠頭切片 。干蝦清理干凈 ， 倒入涼水泡幾分鐘 。
2、鍋中熱油 ， 放入藠頭 ， 倒入青紅椒片 ， 加入鹽 ， 稍微炒幾下 ， 至辣椒微微變軟 。
【干蝦怎么炒】3、將蝦倒進(jìn)鍋里 ， 翻炒幾下 ， 沿著鍋邊淋入少許水 ， 收汁即可出鍋 。
蝦干是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物 ， 其中維生素Ａ、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高 ， 而脂肪含量不但低 ， 且多為不飽和脂肪酸 ， 具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用 。蝦含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì) ， 蝦的肌纖維比較細(xì) ， 組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟 ， 所以肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 容易消化吸收 ， 適合病人、老年人和兒童食用 。
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