用料：豬腿肉２５０克、香菇適量、糯米飯５００克、魷魚(yú)干適量、胡蘿卜適量、青豆適量、蟶露適量、鹽適量、料酒適量 。
1、將豬腿肉肥瘦肉分開(kāi)分別切塊，將肥肉放鍋里，開(kāi)中小火，煸出油 。
2、將香菇、魷魚(yú)干和胡蘿卜切丁，香菇放入油鍋里炒出香味 。
3、再放入瘦肉和魷魚(yú)干翻炒，加入剩余配料，翻炒均勻 。
4、加少許水，加蓋小火燜５分鐘，倒入糯米飯，攪散，加蓋小火煮５分鐘 。
【糯米飯?jiān)趺粗蟆?/strong>5、加些許料酒，翻炒均勻即可出鍋 。
小貼士：糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料 。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
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