１、酸梅放進(jìn)容器，撒鹽腌制３－５天 。
２、酸梅和湯倒入鍋中煮開，加冰糖，燒開后把酸梅晾涼，撒白砂糖腌制１－２天 。
３、腌制好的酸梅倒入玻璃罐，加白砂糖密封放置在陰涼處，保存一個(gè)月即可 。
【腌酸梅的做法 怎么做 如何做】酸梅一般指青竹梅 。青竹梅屬薔薇科，在分類上與江浙一帶所產(chǎn)的青梅相近 。青竹梅的藥用價(jià)值在祖國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中早有記載 。民間則將青竹梅廣泛應(yīng)用于解毒、解熱、殺菌、止咳、止痛等 。分布陜西、甘肅、新疆、江蘇、安徽、浙江、福建、江西、臺(tái)灣、廣西、廣東、四川、云南等省區(qū) 。近年來(lái)，經(jīng)過汕頭大學(xué)生物系自由基生化研究組多年的研究，發(fā)現(xiàn)青竹梅具有很強(qiáng)的清除自由基與活性氧的能力，能明顯降低細(xì)胞脂質(zhì)過氧化程度，防止細(xì)胞衰老，這主要是由于青竹梅果內(nèi)含有較多量的超氧化物歧化酶的緣故 。因此，經(jīng)常食用青竹梅對(duì)人體甚有好處 。
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