雙效泡打粉發(fā)面做包子的方法：
1、準(zhǔn)備材料：中筋面粉５００克、水２６０～２８０克、糖１０克、鹽２～３克、雙效泡打粉１２～１５克 。
2、將面粉、泡打粉、糖、鹽混合均勻，然后加水，用筷子攪成棉絮狀，一邊揉一邊少量多次地加水，揉到有一定軟度又不至于粘手即可，包上保鮮膜，靜置２０～３０分鐘 。
3、將面團(tuán)分成４０ｇ一個(gè)的劑子，包入餡料 。
4、包好的包子室溫靜置２０分鐘 。
【雙效泡打粉怎么發(fā)面做包子】5、大火蒸制１５分鐘即可 。
雙效泡打粉簡(jiǎn)介：雙效泡打粉也叫雙重泡打粉，是由堿性材料配合其他酸性材料，并以淀粉為填充劑制成的白色粉末 。雙效泡打粉在接觸水份過(guò)程中，酸性及堿性粉末同時(shí)溶于水中而起反應(yīng)會(huì)開(kāi)始釋出二氧化碳，同時(shí)在烘焙加熱的過(guò)程中，會(huì)釋放出更多的氣體，二次產(chǎn)氣的過(guò)程會(huì)使產(chǎn)品達(dá)到膨脹及松軟的效果，同時(shí)保證產(chǎn)品所要的外觀 。
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