食材：蠶豆５００克，精鹽３克，小蘇打３克，清水適量 。
【剝好的蠶豆怎么保存不變色】1、蠶豆５００克，去掉外殼，去除蟲蛀的蠶豆 。蠶豆頂部有發(fā)黑的一條線，蠶豆已經(jīng)老了不適合保存，可以去除 。然后將處理好的蠶豆放入清水中，加入精鹽３克，去除表面的薄膜然后沖洗幾遍，備用 。
2、炒鍋中放上的清水，將處理好的蠶豆放入里面，加入小蘇打３克，蓋上蓋子大火燒開 。水開后繼續(xù)煮沸兩分鐘，此時(shí)我們將煮好的蠶豆撈出，然后立即放了清水中過涼 。
3、沖洗干凈的蠶豆，我們?yōu)r干水分 。然后將其放在一個(gè)無水的方便袋中，打一個(gè)活結(jié)，用手按壓一下排出里面的空氣 。然后放入冰箱冷凍就可以了，這樣保存的蠶豆放一年都很新鮮，蠶豆不干不硬，隨吃隨取，特別的方便 。
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