炒姜絲的主料：姜１００克，柿子椒２個，紅椒１個，鹽１茶匙，生抽２茶匙，植物油１湯匙，花椒１０粒，白糖１茶匙，雞精１茶匙 。
【生姜怎么炒好吃】１、生姜洗凈后，切絲備用 。
２、青椒去蒂去籽，洗凈后，切成青椒絲 。
３、甜椒用同樣的方法，洗凈切絲備用 。
４、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入花椒，小火煸香 。
５、放入生姜絲，大火翻炒 。
６、調(diào)入適量生抽 。
７、放入青椒絲、甜椒絲翻炒均勻 。
８、調(diào)入適量細砂糖 。
９、食材都熟了之后，調(diào)入適量鹽 。
１０、調(diào)入適量雞精，翻炒均勻，關火，起鍋 。
姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜 。生姜還含有較多的揮發(fā)油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積 。
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