【炒蝦尾怎么做】用料：基圍蝦２５０ｇ、柿子椒５０ｇ、食鹽適量、蒜適量、調(diào)和油適量 。
１、準(zhǔn)備好食材，鮮蝦去頭，用刀在蝦肚上劃一刀 。
２、青椒，蒜片爆香 。
３、炒至青椒斷生，放蝦尾進去一起炒 。
４、炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒 。
５、起鍋時滴一點醋即可 。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近２０００個品種，大都生活在江湖中 。都有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。許多種為重要食物 。大小平均４至８厘米 。體型大者稱為大蝦 。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。吃微小生物，有的吃腐肉 。雌蝦可產(chǎn)卵１５００至１４０００粒，附在游泳肢上 。在成體前要經(jīng)過５個發(fā)育期 。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食 。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質(zhì)，分頭胸和腹兩部分 。頭胸由甲殼覆蓋 。腹部由７ 節(jié)體節(jié)組成 。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及１對能轉(zhuǎn)動帶有柄的復(fù)眼 。蝦以鰓呼吸，鰓位于頭胸部兩側(cè)，為甲殼所覆蓋 。蝦的口在頭胸部的底部 。頭胸部有２ 對觸角，負責(zé)嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器 。頭胸部還有３對顎足，幫助把持食物，有５對步足，主要用來捕食及爬行 。腹部有５對游泳肢及一對粗短的尾肢 。尾肢與腹部最后一節(jié)合為尾扇，能控制蝦的游泳方向 。蝦的運動器官很不發(fā)達，平時只能緩慢地爬行在海底，利用身體腹部的屈 伸動作，也能作短距離的游動。
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