清炒西藍(lán)花的主料：西蘭花５００克 ， 木耳２０顆 ， 食用油１勺 ， 鹽２克 ， 蠔油１勺 ， 生抽１勺 。
１、整顆菜花放入淡鹽水中浸泡半小時(shí) ， 撕成小朵 。
２、鍋中放水 ， 水開后放入鹽和少量食用油 ， 放入西藍(lán)花 ， 西蘭花變綠撈出 。
３、焯過水的西蘭花顏色很漂亮 。
４、把泡好的木耳放水里焯一下?lián)瞥?。
５、鍋中倒油喜歡吃辣的放個(gè)干辣椒 ， 不喜歡的忽略 。
６、放入西蘭花木耳倒入蠔油鹽和適量的生抽 ， 大火爆炒 。
７、要大火快速翻炒出鍋 ， 不然西蘭花就軟塌不脆了 。
【西藍(lán)花怎么炒好吃】烹飪技巧：西蘭花焯水后容易成熟 ， 再次炒時(shí)一定大火爆炒 ， 不要加水 ， 剩下的木耳放點(diǎn)生抽芥末拌一下 。西藍(lán)花俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜） ， 原產(chǎn)意大利 ， 是一種常見蔬菜 。西藍(lán)花是二年生薹屬草本植物 ， 是甘藍(lán)的一種變種 。葉子大 ， 主莖頂端形成肥大的花球 ， 綠色或紫綠色 ， 表面的小花蕾不密集在一起 ， 側(cè)枝的頂端各生小花球 。
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