【面沒發(fā)起來怎么補救炸麻花】
補救可以通過加入活性酵母，提高溫度 。原理都是提高酵母活性來更好的發(fā)面 。發(fā)面發(fā)的不好，會影響食物制作的口感，就要重新揉一些發(fā)面，重新發(fā)酵 。用溫水化好發(fā)酵粉，和成半濕半干狀態(tài) 。將未發(fā)好的面搟開，將溫水和好的干濕面粉放到搟開的面上，揉均勻，等待再次發(fā)酵 。如果發(fā)酸的話，可以在面粉中加入堿，中和酸度 。
１、若酵母溶解在水中或面粉中的時候，出現(xiàn)的泡沫較少或者完全沒有泡沫的話，則說明該酵母的活性比較差，用此酵母發(fā)面自然發(fā)不起來 。建議此時最好換一個活性比較強的酵母來放到面粉中，重新揉面和面發(fā)面 。２、當外面的天氣過于寒冷的時候，面也很容易出現(xiàn)發(fā)不起來的情況 。建議此時可以用另一個盆將面盆包裹住，然后放在暖氣旁邊，以幫助增強酵母的活性，讓面團更容易發(fā)起來 。
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