【干酵母一次用不完怎么保存】
將剩余的干酵母放在密封的容器里，如密封飲料瓶、塑料袋扎上袋口也可，然后放置陰涼干燥處保存即可，無(wú)需冷藏，常溫可儲(chǔ)存一年左右，保質(zhì)期不低于六個(gè)月 。酵母是一種天然的膨大劑，是含有多種發(fā)酵元素的有益微生物 。當(dāng)酵母菌揉入濕的面團(tuán)中后，它就開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖 。酵母體能分泌出各種物質(zhì)，將淀粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，在潮濕溫暖的環(huán)境下會(huì)慢慢繁殖并釋放出二氧化碳，使得面團(tuán)膨脹，讓制作的面包獲得了疏松多孔的品質(zhì) 。
鮮酵母的正確儲(chǔ)存方法：０-４℃（不高于６℃）冷藏環(huán)境下可保存４５天左右（不可冷凍） 。鮮酵母活性不穩(wěn)定，儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)與儲(chǔ)存條件不當(dāng)，會(huì)使酵母活性迅速降低，但鮮酵母發(fā)酵力較大，發(fā)酵耐力強(qiáng)，后勁大、入爐膨脹力好，價(jià)格也稍微便宜些 。
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