【鑄鐵鍋適合做的食物】1、鑄鐵鍋能做酸性食物，酸性食物不是指含有酸性物質(zhì)的食物 。
2、鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快的特點(diǎn) 。
3、鑄鐵鍋具有一個(gè)特性，當(dāng)火的溫度超過(guò)200℃時(shí)，鑄鐵鍋會(huì)通過(guò)散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物 。對(duì)于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點(diǎn) 。因?yàn)殍T鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)，由于是精鐵鑄成，雜質(zhì)少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象；由于用料好，鍋內(nèi)溫度可以達(dá)到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做
4、與普通所謂無(wú)煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無(wú)涂層設(shè)計(jì)從根本上杜絕了化學(xué)涂層和鋁制品對(duì)人體的危害，在保持不破壞菜肴的營(yíng)養(yǎng)成份的情況下使全家盡享健康與美味 。
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