【醋泡豆角的腌制方法】
醋泡豆角食材：豆角，鹽，老陳醋，八角，生姜，香葉，紅尖椒，紅糖，花椒，高度白酒 。
１、首先，把豆角摘掉頭尾，洗干凈，用少許的鹽殺水，顏色會更綠，把豆角打成結(jié)，晾干 。
２、生姜切成片，八角掰開，掰開后的八角味更香 。
３、鍋燒熱加入清水，下八角，香葉，生姜，鹽，花椒，紅尖椒，紅糖燒開煮出香味，關(guān)火冷涼 。
４、準(zhǔn)備一個干凈的壇子，加入豆角，干辣椒，老陳醋，白酒 。
５、把冷涼的料水倒入壇子里，水漫過豆角 。蓋上蓋子，加入清水能很好的隔絕豆角與空氣的接觸，過來就可以吃了 。
小貼士：
１、豆角必須檢查是否新鮮，有沒有蟲眼 。防止腌的過程影響豆角的口感 。
２、料水的搭配，必須煮出香味，冷涼后再倒泡豆角 。
３、最后，再加老醋和白酒，蓋上蓋子，倒入水在蓋子上封閉 。
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