【葡萄皮煮水可以染色嗎】
可以 。葡萄皮中含有花青素，花青素是一類類黃酮化合物，是構(gòu)成花瓣和果實顏色的主要色素之一，主要分布于表皮細(xì)胞與下表皮層 。普遍存在于葡萄、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑米等植物的組織中 。除花青素外，葡萄皮中還含有另一種抗氧化物：白藜蘆醇，對染色有抗氧化作用 。
葡萄皮就是葡萄的表皮 。葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，具有保護(hù)微小血管、抗發(fā)炎的作用 。
葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等，可以補足現(xiàn)代人飲食中缺乏的營養(yǎng) ?，F(xiàn)在已經(jīng)有人著手研究利用葡萄皮殘渣作為添加料加工食品，以利用葡萄皮中含有的豐富的白藜蘆醇、纖維素、黃酮等物質(zhì)，用以治療膽固醇過高、糖尿病等病癥 。吃葡萄時，我們一般都把葡萄皮吐掉 。殊不知，葡萄皮是一種天然染料 。
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