1、原料：烏龜1只，糯米100克，香菇、料酒、肉湯、蔥段、姜片、胡椒粉各適量 。
2、龜入冷水鍋，蓋好鍋蓋，旺火燒開(kāi)后撈起，剁開(kāi)龜甲，去內(nèi)臟、頭腳，剝皮去尾，龜肉下沸水鍋氽一下，放入冷水中，刮去皮膜洗凈，切成小塊放平鍋內(nèi)，加上料酒、蔥段、姜片、精鹽，上籠用旺火蒸熟，揀去蔥、姜及龜骨，留肉及湯備用 。
3、香菇洗凈泡發(fā)，切成絲；糯米淘洗干凈 。
4、鍋置旺火上，加入適量清水，倒入香菇、糯米，放入龜肉及湯，旺火煮沸后改文火熬煮至米粒開(kāi)花時(shí)，撒入胡椒粉，調(diào)好味起鍋倒入煲仔內(nèi)；煲仔置旺火上，煲至冒氣泡即可食用 。
【龜肉糯米煲仔粥怎么做】5、功效：烏龜又名金龜、水龜，性平，味成，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等，合而成粥，具有滋陰補(bǔ)血的功效，經(jīng)常食用，則無(wú)陰血虧虛之患 。
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