1、霉豆腐發(fā)酵后出現(xiàn)發(fā)黃有粘液象是正常的 ， 這是因?yàn)槊苟垢锩娴牡鞍踪|(zhì)正在轉(zhuǎn)化為其它成分 ， 溶解后就會(huì)變粘稠呈現(xiàn)這種狀態(tài) 。不過(guò) ， 變黃后的霉豆腐不能立即食用 ， 需要放置一個(gè)月才可以吃 。
【霉豆腐發(fā)黃有粘液是不是壞了】2、霉豆腐通?？煞譃榘?、紅、青三種 ， 白色霉豆腐在生產(chǎn)過(guò)程中不加紅曲 ， 保持原本的顏色 。如果霉豆腐里面添加了紅曲 ， 就變成了紅霉豆腐 。青色的霉豆腐是指臭豆腐 ， 又稱(chēng)青方 ， 在腌制過(guò)程中加入了苦漿水、鹽水等 。
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