材料：芹菜、牛肉、蔥、姜、蒜、紅椒、小米椒、泡椒、花椒、料酒、鹽、紅薯粉、豆瓣醬、味精、雞精 。
1、牛肉切絲，倒入調(diào)料抓勻腌制十分鐘 。芹菜辣椒切好備用 。
【牛肉芹菜怎么炒】
2、鍋內(nèi)熱油爆香蔥姜蒜花椒 。
3、倒入食材翻炒均勻 。
4、豆乳、豆瓣醬炒香放入芹菜、紅椒 。
5、倒入味精雞精調(diào)味出鍋 。
牛肉功效：
１、益氣養(yǎng)胃：
牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品 。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋壯骨，利水消腫 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品 。
２、促進(jìn)康復(fù)：
牛肉特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補(bǔ)充失血，修復(fù)組織，促進(jìn)傷口愈合 。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜 。
３、減肥：
因?yàn)榕Ｈ獾牡鞍踪|(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì) 。
４、防癌：
據(jù)國(guó)外科學(xué)研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細(xì)胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用 。因此，常吃牛肉可有效防癌 。
５、延緩衰老：
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療 。
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