【怎么炒藕片好吃】
１、準(zhǔn)備藕、干辣椒、小米辣、姜、蔥、蒜、香菜、蠔油、生抽、鹽 。
２、藕切薄片備用 。小米辣切圈，干辣椒、蒜、蔥姜分別切碎備用 。
３、鍋內(nèi)放油燒熱，放干辣椒、蔥、姜、蒜爆出香味以后，倒入藕片翻炒均勻 。
４、倒入清水沒過藕片，大火燒至沸騰 。蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘 。然后大火收汁 。
５、放入少許鹽、生抽、蠔油、小米辣翻炒均勻即可 。出鍋前放少許香菜點(diǎn)綴 。
蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入我國，在南北朝時(shí)代，蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了 。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥 。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了 。蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節(jié)，內(nèi)有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕 。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多 。
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