1、成都作為非常出名的旅游勝地，當(dāng)?shù)厝耸且云钡氖澄餅橹?，但并不完全都是偏辣的食物，因?yàn)樗麄冎纴?lái)自世界各地的游客口味也是相當(dāng)重要的，所以他們制作的美食不僅要符合當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格，還要迎合游客的口味，所以成都的食物不都是辣的 。
2、成都菜，川菜小吃的代表，因成都自古以來(lái)就是四川地區(qū)的政治經(jīng)濟(jì)文化中心，故成都菜又稱(chēng)為成都官府菜 。成都菜屬于川流派之一，是川菜的重要組成 。川菜體系三大風(fēng)主流地方味流派是以川西成都官府、樂(lè)山嘉州菜為代表菜為典范的上河幫菜，以川南自貢鹽幫菜、瀘州河鮮菜、內(nèi)江糖幫菜為特色的小河幫菜、以川東重慶江湖菜為代表的下河幫菜共同組成 。
【成都菜的簡(jiǎn)介】3、上河幫菜、小河幫菜、下河幫菜代表著川菜發(fā)展的最高藝術(shù)水平 。成都菜就像竹林小院門(mén)前潺溪似的，有一種小家碧玉之美 。對(duì)比回鍋肉這一個(gè)川菜第一金牌菜，成都的回鍋肉是比較軟綿一點(diǎn)，糖、醋、辣椒、面醬什么的放得比較中庸，整體感覺(jué)比較適口 。
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