3.白酒擦拭法
如果購(gòu)買(mǎi)的柿子還沒(méi)有熟透，回家以后可以用白酒擦拭法進(jìn)行催熟，具體做法是把沒(méi)有成熟的柿子，用干凈的布擦干凈表面，然后再取適量的白酒倒在小碗中，把它們均勻涂抹在柿子的表面，然后再把柿子放在密封的容器中保存4到5天，這時(shí)原本酸澀的柿子就能變得軟糯甘甜 。
4.高溫催熟法
柿子放到溫度在40℃-50℃的地方，或是放在太陽(yáng)底下，或是放在棉被里、稻草中，一個(gè)星期后就會(huì)變熟;也可以放在50℃-60℃的熱水中，一天換水2-3次，2-3天后即可催熟 。
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