５－８分鐘 。準(zhǔn)備材料：鴨肉、姜適量、料酒２００克、醬油３克、鹽適量、植物油５克 。
１、老鴨去內(nèi)臟，切伴，切掉鴨尾，洗凈，燙 。
２、陳皮用水侵軟，刮去瓤 。其它材料洗凈 。
３、將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香 。
【高壓鍋燉鴨子多長時間】４、在燉鍋內(nèi)加入淹過鴨塊的水，大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)入高壓鍋，待５至８分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、 味精、胡椒粉調(diào)味即可食用 。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化 。所含Ｂ族維生素和維生素Ｅ較其他肉類多 。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一 。鴨子、索動物門，脊椎動物亞門，鳥綱雁形目，鴨科鴨屬動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來 。是一種常見家禽 。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱 。是一種水、陸兩棲動物 。但不能在水中待太久，是卵生動物 。
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