食材：青皮豆、豬肉、鹽、剁椒、味精、食用油 。
1、豬肉剁成肉末 。
2、油燒熱下肉末 ， 炒熟后加生抽 。
3、加入青皮豆翻炒至八成熟 。
4、加入鹽 ， 剁椒 ， 味精 ， 清水燜一分鐘即可 。
青皮豆功效：
１、降低膽固醇
蠶豆中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用 。
２、延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素Ｃ可以延緩動脈硬化 。
３、益氣健脾
蠶豆具有益氣健脾 ， 利濕消腫的作用 。
４、健腦
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等 ， 并含有豐富的膽石堿 ， 有增強(qiáng)記憶力的健腦作用 。
５、補(bǔ)鈣
蠶豆中的鈣 ， 有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化 ， 能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育 。
６、預(yù)防心血管疾病
【青皮豆怎么炒好吃】蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富 ， 且不含膽固醇 ， 可以提高食品營養(yǎng)價值 ， 預(yù)防心血管疾病 。
