1、主料：鴨腸200克 。
2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、泡紅椒適量、白酒適量 。
3、把鴨腸稍微剪短一點(diǎn) ， 理順后放入盆里 ， 清洗一遍 。
4、加少許鹽、白酒、醋浸泡一會(huì) 。
5、用手揉搓出白泡沫后 ， 反復(fù)沖洗 。
6、洗凈后的鴨腸倒入料酒 ， 少許醬油、蔥段、姜末 ， 抓勻入味 。
【泡椒鴨腸怎么做】7、鍋熱油 ， 下花椒、泡椒炒出香味 。
8、加入腌好的鴨腸 ， 烹料酒、快速翻炒至鴨腸斷生起鍋 ， 撒上蔥段即可 。
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