魔魚的做法：
1、準備材料：魔鬼魚１片、蒜３瓣、洋蔥１粒、咸菜脯２湯匙、青蔥２根、姜絲適量、開水１００ｍｌ、小辣椒２條、生抽１大匙、蠔油適量、花雕酒１大匙、老抽適量、糖適量 。
2、魔鬼魚洗凈切小塊，然后用生抽、花雕酒腌大約３０分鐘以上 。
3、洋蔥切片，小辣椒、青蔥切段，蒜切碎，姜切絲，咸菜脯半湯匙備用 。
4、鐵鍋加熱，放食油爆香洋蔥片、小辣椒、青蔥段、蒜蓉、姜絲、咸菜脯等材料 。
5、爆香后倒入腌好的魔鬼魚炒一炒，然后加入水、蠔油、老抽，燜煮至魚塊熟透 。
6、熟透后倒入少許紹興酒和糖拌勻即可 。
【魔魚的做法】
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