1、食材：高筋面粉150克、低筋面粉60克、酵母粉4克、牛奶70克、雞蛋清2大勺
2、黃油切丁軟化 ， 糖粉、鹽、奶粉混合均勻 。
3、將軟化好的黃油打到發(fā)白 ， 倒入混合好的糖粉 ， 鹽和奶粉里拌勻 。
4、雞蛋液分3次加入 ， 每加1次攪拌均勻后加下一次 。
5、低粉過篩加入 ， 用手輕輕抓揉均勻 。
6、混合到基本成團 ， 不沾手就可以了 。
7、面團基礎發(fā)酵后排氣 ， 分成4份滾圓 ， 松弛15分鐘 。
【原味菠蘿包怎么做】8、把做好的菠蘿皮分成4份 ， 每份搓圓 。
9、面團按壓成圓形 ， 左手托起菠蘿皮 ， 右手捏住面團收口輕輕壓在菠蘿皮上 ， 將菠蘿皮輕輕壓扁 。
10、將面團由外向內(nèi)收攏 ， 讓菠蘿皮慢慢擴張到面團上 。
11、將菠蘿皮包住3/4的面團 。
12、做好的菠蘿皮有點象蘑菇頂 ， 從上面看基本上看不到面團 。
13、將菠蘿皮用小刀劃出格子花紋 ， 刷上蛋液 ， 進行最后一次發(fā)酵 。
14、體積變大一倍左右 ， 170度 ， 中層 ， 上下火烤16~18分鐘 ， 表面微黃即可 。
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