1、水溫
水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜（山泉水為佳）；水溫為100℃ 。沖泡巖茶的沖泡好壞與否 ， 還有一個重要的因素是人 。泡茶的人是否足夠了解一泡茶的特性 ， 并選取適合的沖泡方法 ， 至關(guān)重要 。
2、投茶量
首先了解巖茶投茶量 。投茶量與個人的口感有關(guān) ， 或濃或淡 ， 并無硬性規(guī)定 。沖泡巖茶的時候 ， 可根據(jù)個人飲茶習(xí)慣決定投茶量的多少 ， 由于巖茶條索較為粗壯 ， 因此投茶量一般為1:15或者蓋碗容量的五分之三 。
3、沖泡時間
茶葉的浸泡時間也有講究 ， 巖茶頭前二道的沖泡時間不要超過20秒 ， 控制在10秒內(nèi)為宜 。
【巖茶如何沖泡】之后每加沖一泡 ， 坐杯時間相應(yīng)增加10~30秒 。而火功重的傳統(tǒng)巖茶相對于輕火功的巖茶 ， 沖泡時間還可適量縮短；存放好的老茶和一般的老茶泡法更有講究 ， 一切以自身口感為準(zhǔn) 。
4、品飲
巖茶滋味醇厚 ， 內(nèi)涵豐富 ， 有特殊的“巖韻” 。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn)；香氣或高或長 ， 高則濃郁 ， 長則幽遠 ， 香型多樣 ， 如花香、果香或帶乳香、蜜香等等 。
品茶時先嗅其香 ， 再試其味 ， 每泡層層依次細品 。聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等；嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸 ， 并重復(fù)幾次 ， 細細感覺茶湯的醇厚度及各種特征 ， 綜合判斷茶葉的特征和等級 ， 其中山場氣息更為高深 。
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