用料：芒果１５０克、椰奶２５０克、西米１００克、清水適量 。
１、往鍋內(nèi)倒入適量清水，大火燒開，西米沖洗倒入鍋中，約煮１５分鐘，邊煮邊攪拌，煮到西米中間剩點小白點 。
２、蓋上鍋蓋，燜５－１０分鐘直至西米熟透呈透明狀并且體積膨大 。
３、西米過涼水，喜歡口感清爽可多過幾次水，喜歡濃稠過水１－２次即可 。
【西米露的做法】４、破壁機中加入芒果和牛奶，攪打至細(xì)膩順滑 。
５、將芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用 。
西米保存法：
１、冰箱保存把煮好的西米用涼水沖洗干凈，沖洗掉西米表面的粘性物質(zhì)，這樣可以有效防止西米互相粘連在一起 。待西米瀝凈水分，完全涼透后放在保鮮盒內(nèi)，把保鮮盒先放入冰箱冷凍室冷凍１０分鐘左右，然后再移入冷藏室保鮮即可 。
２、糖水保存煮好的西米洗凈，加入少量的蜂蜜或糖漿到?jīng)霭组_中，將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏保存 。
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