用料：帶魚1條、老姜2片、鹽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉半小勺、五香粉半小勺、蠔油一勺半、植物油3湯勺、干淀粉100克 。
1、帶魚去掉頭尾肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗凈切段備用 。
2、帶魚兩面分別劃3刀，切點(diǎn)姜絲 。
3、帶魚裝進(jìn)容器里，放入姜絲、適量鹽、料酒 。
4、調(diào)入適量胡椒粉，五香粉、蠔油 。
5、帶魚和調(diào)料抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏后的帶魚取出，調(diào)入適量植物油，再次拌勻 。
6、裹上一層干淀粉后，拍掉多余淀粉 。
9、鍋里倒油，燒至7分熱時(shí)，將帶魚放入鍋里炸 。
8、帶魚兩面都炸透后，撈出控油即可 。
【怎么炸帶魚】
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