1、豬腰子是豬腎 。豬腎因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒” 。豬腎柔潤(rùn)光澤、有彈性、呈淺紅色 ， 含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分 。
【什么是豬腰子】2、選購(gòu)：首先 ， 選豬腎時(shí) ， 要看其顏色：新鮮的豬腎柔潤(rùn)光澤 ， 有彈性 ， 呈淺紅色；不新鮮的豬腎顏色發(fā)青 ， 被水泡過后變?yōu)榘咨?nbsp;， 質(zhì)地松軟 ， 膨脹無彈性 ， 并散發(fā)出一股異味 。其次看它的表面有沒有血點(diǎn) ， 若有 ， 則不正常 。最后還有注意 ， 看它是否比一般的豬腎厚大一些 ， 若是又厚又大 ， 則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子 。其檢查方法是：將豬腎用刀切開 ， 看髓質(zhì)（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質(zhì)是否模糊不清 ， 若是 ， 則是不正常的 ， 不要購(gòu)買 。
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