用料：牛肉５００克、孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清２個(gè)、干淀粉適量 。
1、將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻后放入干淀粉（抓制過(guò)程中直到將蛋液都抓近肉里）腌制１０分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤(pán)備用 。
2、蔥、姜爆香，倒入腌好的牛肉 。
3、牛肉翻炒變色，倒入生抽 。
4、待牛肉快熟時(shí)，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒均勻即可 。
【孜然牛肉做法】
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