1、準備食材：豆腐(南)1000克 ， 大蒜(白皮)10克 ， 蝦油10克 ， 醬油10克 ， 姜10克 ， 韭菜花10克 ， 辣椒油10克 。
2、把豆腐切成3.5厘米見方的塊；
3、豆腐放清水中燙煮15分鐘撈出控凈水；
【鮮嫩可口老人小孩的最愛】4、蒜去皮搗成泥；
5、姜去皮洗凈切末；
6、把蒜泥、蝦油、醬油、姜末、韭菜花、辣椒油分裝入小碟內；
7、隨燙好的豆腐一起上桌佐食 。
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