1、主料：紅頭魚適量 。
2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、香菜適量、花生油適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、雞精適量、水適量 。
3、紅頭魚一條400克左右，剪開腹部去除內(nèi)臟和魚腮清洗干凈備用 。
4、蔥、姜、蒜、香菜剝?nèi)ネ馄裣锤蓛?，分別切成蔥段，姜片，蒜片，，香菜末，八角備好 。
5、熱鍋加入植物油把蔥段，姜片，蒜片，八角爆香 。
6、烹入料酒，生抽，香醋炒香加入少許白糖 。
7、鍋中加入適量的清水煮沸 。
8、煮沸后放入洗凈的魚加適量的鹽改中小火慢燉 。
【紅頭魚的做法】9、湯汁濃稠時(shí)關(guān)火加少許雞精調(diào)味，撒香菜段即可 。
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