1、主料：豬小腿,蔥,姜,醬油,老酒,糖（或蜂蜜）,醋,鹽 。
【紅燒滋味最正】2、燒一鍋滾水，下蔥姜料酒，放入豬腿，煮出血沫沫，至表面變色，水倒掉，撈出豬腿用冷水沖洗干凈 。
3、另干凈大鍋一口，大半鍋冷水蓋沒豬腿，蔥，姜，醬油，老酒，糖（或蜂蜜），醋，
4、大火煮滾，然后加蓋小火燜，等到一鍋水變成一勺稠嗒嗒的醬汁，就可以出鍋裝盤，開吃了 。
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