1、用料：
肘子一個、冰糖5顆、蔥適量、姜適量、八角一顆、桂皮一小塊、香葉一片、醬油一大勺、老抽一小勺、鹽適量 。
2、做法：
（1）肘子撩毛洗凈 。
（2）放入涼水鍋里加料酒煮開洗凈 。
（3）鍋里放油放冰糖炒出糖色 。
（4）加水放入肘子再放上香葉、桂皮、八角、干辣椒、花椒、蔥、姜加水沫過肘子（有高壓鍋最好放高壓鍋里壓30分鐘） 。
（5）在放鍋里大火收湯汁 。
【紅燒肘子的烹飪技巧分享】（6）紅燒肘子完成了超級香 。
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