【麥仁能燜米飯嗎】
能 。麥仁其實(shí)就是全麥谷物的顆粒，它擁有著麥類的谷物的全部的營(yíng)養(yǎng)成分 。麥仁還分為軟麥仁和硬麥仁兩種類型，但是這個(gè)名字不是表示麥仁有軟有硬，只是區(qū)別麥仁所含的蛋白質(zhì)含量的高低，軟麥仁含量比較低，通常制作成帶皮的面粉，硬麥仁則制作成營(yíng)養(yǎng)豐富的面粉，也是市面上比較常見(jiàn)的面粉 。
麥仁的堅(jiān)果風(fēng)味較重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加劑，甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉 。
烹調(diào)難易度：容易但耗費(fèi)時(shí)間 。軟麥仁必須煮20～30分鐘 。但可以通過(guò)炒制縮短其烹調(diào)時(shí)間 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：不含膽固醇，富含纖維 。含有少量礦物質(zhì)，包括鐵和鋅 。
購(gòu)買指南：可以在健康食品店或有機(jī)食品店中買到 。軟麥仁的麩質(zhì)蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉 。而硬麥仁麩質(zhì)蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營(yíng)養(yǎng)豐富的面粉 。
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