1、材料：油發(fā)蹄筋、香菇、蒜頭、辣椒、蔥、五花肉、鹽、糖、雞粉、雞、鮑汁、生抽各適量 。
2、食材：蹄筋泡發(fā)12小時，香菇泡發(fā)一個切四份，蔥白切段，辣椒斜切圈 。
3、熱鍋加油小火爆香豬肉 。
4、豬肉爆香后捎一邊加入蒜頭香菇爆香 。
5、中大火稍微炒1分鐘左右即可加入水 。
6、水量大概這樣多點就久燜些，加入水轉(zhuǎn)大火煮開 。
7、水煮開后加入鹽，雞粉，雞汁，糖，鮑汁拌勻 。
8、再加入生抽，如果想做成紅燒就加入老抽 。
9、中火燜兩三分鐘后轉(zhuǎn)小火燜不要加蓋 。
10、大概燜15分鐘左右湯汁收到差不多 。
【蹄筋如何做好吃】11、加入辣椒和蔥白大火翻炒均勻?qū)珏?。
