１、較高等級的冰酒可以存放５－１０年 。
２、中等冰酒不要超過４年 。
３、低等冰酒最好不要超過兩年，而開封的冰酒較好一次飲用完，才能更好品味其中的美味 。
保存方法：
１、平放：冰酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和冰酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時(shí)間太久，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成冰酒的氧化 。
２、恒溫：冰酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在１２－１５℃，否則溫度變化太大，不僅破壞冰酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象 。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在５－２０度的某一溫度下，保持正負(fù)２度的變化內(nèi)，也都是比較理想的 。
３、恒濕：若貯酒環(huán)境太濕，容易造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以７０左右的濕度，是最佳的貯酒環(huán)境 。
４、通風(fēng)：冰酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環(huán)境中，最好能保持通風(fēng)狀態(tài) 。而且不要在同一個(gè)環(huán)境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道 。
５、避光：貯酒的環(huán)境，最好不要有光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道 。
【加拿大冰酒保質(zhì)期】６、避震：震動對于冰酒的影響是難以捉摸的，細(xì)微的震動可忽略不計(jì)，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態(tài)，冰酒內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無章 。有過較強(qiáng)震蕩的冰酒經(jīng)過一段時(shí)間的靜置，一般均可恢復(fù)之前的口感 。
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