1、要想包出好吃的餛飩餡料準備非常重要 ， 一般平時吃的餡料比較多的是青菜肉餡 ， 白菜肉餡或者是香菇馬蹄餡 ， 還有的話就是韭菜雞蛋餡 。要做這些餡料并不是很復雜 。我們就以青菜肉餡為例 ， 我們可以挑選一些新鮮的青菜 ， 回家洗凈之后將青菜剁碎 ， 然后擠干當中的水分 ， 再將新鮮的五花肉剁成肉糜 ， 將它與青菜混合在一起 ， 加入鹽 ， 白糖 ， 味精 ， 料酒 ， 然后順時針攪拌均勻 ， 好吃的青菜肉餡就做好了 。一般我們做的餡有有兩種 ， 一種的是生的餡料 ， 直接包在餛飩皮里面 ， 一種是將這些餡料放在鍋中炒熟 ， 然后再包起來 ， 這兩種都是可以的 ， 但是生的餛飩餡的話吃起來口感會更加的好 。
2、準備一張餛飩皮 ， 大頭朝著自己小頭對著指尖 ， 然后手指蘸上清水在餛飩皮的四周抹一下水 。接下來就可以用筷子或者勺子舀上一點菜餡 ， 然后把它放入到皮子當中 ， 接下來先用大頭開始往外將餡料包住 ， 然后用手指輕輕按住邊緣 ， 讓餡料能被包住 ， 然后再卷一下 。接下來就是將兩頭捏緊 ， 防止漏水 。這樣一個餛飩就做好了 ， 看上去有點像平時看見的金元寶 ， 中間鼓兩邊翹 。
【掌握訣竅簡單美味】3、鍋中倒入清水 ， 水煮開后 ， 將餛飩放入清水當中去煮 ， 煮熟之后撈出準備一些醬料蘸著吃就可以了 。
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