1、首先，用開水把頭菜泡開 。我這個泡了大概30分鐘左右 。如果有時間可以用冷水泡，時間就要長一點了 。
【頭菜如何炒好吃】2、泡軟之后，把里面的水倒掉，然后清洗兩遍 。把頭菜切細(xì) 。
3、五花肉清洗干凈，然后切成小丁 。
4、熱鍋，然后倒入我們的五花肉 。煸炒出油，五花肉不用放鹽了，因為頭菜是比較咸的，再放鹽可能就會太咸了 。
5、倒入我們切好的頭菜一起煸炒 。炒幾分鐘就可以了 。
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