【番茄炒蛋的特色】
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素Ｃ和Ｂ族維生素 。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì) 。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素 。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益 ， 因此 ， 西紅柿炒雞蛋是較好地健腦食品 。
番茄炒蛋：西紅柿炒雞蛋 ， 魯菜 。又名番茄炒蛋 ， 是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴 。烹飪方法簡單易學(xué) ， 營養(yǎng)搭配合理 。鮮艷 ， 爽口、開胃 ， 成為中國菜肴中最具代表性、最經(jīng)典的美食之一 。其營養(yǎng)價值豐富 ， 具有營養(yǎng)素互補(bǔ)的特點(diǎn)以及健美抗衰老的作用 。色澤鮮艷 ， 酸甜爽口 ， 口感爽滑 ， 色香味濃 ， 增加食欲 。
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