1、烹飪牛肉時不需很多不同的器皿 ， 但是有了主要的器具和知道什么時候應(yīng)用這些器具可節(jié)省很多的時間及勞力并煮出美味的牛肉 。
2、選擇厚度適中的鍋子不但可以使熱度均勻的散發(fā)并防止把肉燒焦 。
3、銅及鋁制的器皿散發(fā)溫度極快最適合用來煎和炒；不銹鋼比較不易傳導(dǎo)熱也傳熱不均；鐵制鍋具比較慢熱但可保持熱溫較久 ， 很適合用來煎、燉及燜 。
【牛肉怎么處理 牛肉怎么處理比較好】4、不沾鍋的鍋面比較容易清洗并可用比較少的油來烹飪；鋁及鐵制的器具會影響到有含酸性的食物的味道及顏色 。
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