【海帶素牛肉怎么做】1、材料：海帶、香干、紅蔥頭、紅椒、蒜薹、蔥 。鹽、糖、雞精、蠔油、黑胡椒粉、香油、料酒 。
2、先看看主材和輔材 。其中的海帶結為超市袋裝產品，只需按說明操作即可 。
3、輔材加工：香干切大頗刀片；蒜薹切寸段；紅椒；蔥頭切片 。
4、海帶和香干分別焯水控干備用 。其中，海帶和香干都要洗干凈后再焯水，焯水后的湯汁還要備用 。
5、焯水后的香干，要入油鍋炸制金黃撈出備用 。
6、鍋中放少油，先將蒜薹；蔥頭；紅椒炒至8成熟盛出備用 。避免燉制海帶時，將這些輔材燉爛 。
7、另起鍋放油，爆香蔥花；放入海帶結；加入料酒；蠔油；補充清水至海帶持平 。放入炸好的香干；調入糖；鹽；黑胡椒粉；醬油調色，小火燉5分鐘 。
8、在5分鐘后，要轉大火收干湯汁，淀粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等輔材，炒勻后淋入香油即可 。
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