1、首先將蒸籠中的水舀出一部分 ， 然后在鍋中倒入適量的醋 ， 按照水和醋3:1的比例 。
【蒸饅頭堿大了怎么處理小蘇打 蒸饅頭堿大了怎么處理】2、接著將發(fā)黃饅頭放入 ， 用文火蒸饅頭10-15分鐘 ， 使堿和酸反應(yīng) ， 這樣饅頭就會(huì)出現(xiàn)變白的情況 ， 而且還不會(huì)有酸味 。但是這種方法會(huì)使饅頭流失大部分營養(yǎng)成分 ， 其口感上會(huì)有所下降 ， 因此在蒸饅頭時(shí)注意堿的用量 。
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