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怎么炒茶葉不會(huì)變黑 怎么炒茶

【怎么炒茶葉不會(huì)變黑 怎么炒茶】

怎么炒茶葉不會(huì)變黑 怎么炒茶


1、采摘的新鮮茶葉需要先清理一遍 , 去除干凈里面的小蟲(chóng)子、碎屑和其他雜質(zhì) 。自己炒茶葉最好采摘一芽一葉 , 這樣的茶口感、香氣都會(huì)很好 。然后架起大鍋 , 用清水洗干凈 , 點(diǎn)起柴火 , 加熱燒干大鍋 。
2、接下來(lái)把準(zhǔn)備好的新鮮茶葉倒進(jìn)去 , 大鍋的受熱面積比較大 , 茶葉入鍋后不容易堆積在一起 , 容易掌握火候 , 便于炒出好茶 。新鮮茶葉入鍋后 , 先用小火慢慢炒制 , 過(guò)程中用手來(lái)回翻炒 , 注意動(dòng)作要快 , 避免茶葉炒焦 。
3、炒茶葉時(shí)不建議戴手套 , 直接用手翻炒會(huì)更加靈活 , 翻炒時(shí)也會(huì)更加迅速 。注意翻炒過(guò)程中不要用手揉搓茶葉 , 大概炒制一小時(shí)后 , 當(dāng)聞到濃郁的茶香 , 繼續(xù)炒制40分鐘左右 , 待茶葉全部卷曲 , 呈暗黑色 , 即可取出 , 降溫后就可以沖泡飲用了 。

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