【花生米怎么炸又酥又脆】
用料：生花生仁250克、白糖5克、植物油50克，白酒少許 。
1、鍋中放多油開(kāi)小火，涼油放入花生米，小火慢慢翻炒 。
2、花生米顏色慢慢變深并且有香味，倒入 少許白酒，翻炒至花生米酥脆 。
3、將花生米盛盤(pán)中，撒上白糖即可，白糖可替換為食鹽 。
小貼士：
1、花生米需提前用水對(duì)其浸泡，如此花生米不會(huì)因缺乏水分，而導(dǎo)致其焦糊 。
2、花生米在煸炒時(shí)，注意把握火候，需采用小火慢炒的方式 。
3、若要花生米口感酥脆，在煸炒時(shí)記得加入白酒，白酒沸點(diǎn)低，揮發(fā)時(shí)能帶走花生米中多余的水分，除此之外還可讓花生米放涼后食用，口感依舊酥脆 。
花生是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的堅(jiān)果，號(hào)稱(chēng)植物肉，其含油量高 ?；ㄉ鸁崃亢芨?，比牛奶高20%、比雞蛋高40%，還含有大量蛋白質(zhì)和鈣離子、鐵離子，還有維生素a、維生素b、維生素e等營(yíng)養(yǎng)成分 。食用花生后可有效補(bǔ)充身體所需維生素和礦物質(zhì)，并且可以補(bǔ)充人體所需要的氨基酸，起到改善記憶力，益智健腦的作用 ?；ㄉ械膬翰杷乜梢跃S持身體健康 。
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