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敖包羊腿是哪里的菜系

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【敖包羊腿是哪里的菜系】

敖包羊腿是哪里的菜系



西北菜系 。敖包羊腿是從烤全羊演變而來 。經(jīng)過長期發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為“眼未見其物，香味已撲鼻” 。
敖包羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質(zhì)酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜，實乃草原美肴之一 。“敖包羊腿”是蒙族名菜，流傳廣遠，西北各地，皆有制作 。此菜以羊腿為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成 。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長 。

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