1、牛、羊肉泡饃
牛羊肉泡饃在于烙的餅和熬制的湯 。湯需要把握好火候，味道特別鮮美 。廚師在做的時候先切洗干凈羊肉，在煮肉的過程中加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調(diào)料將肉煮爛 。饃是白面烤制的，吃的時候需要先把饃掰成豆子大小放入碗內(nèi)，廚師將肉及湯澆在上面，配上香菜、粉絲、就著幾口糖蒜，那味道簡直美極了 。
2、涼皮
涼皮是陜西特色小吃之一，是用小麥面粉蒸制而成的，因為在制作過程中特殊的手法不同，分為麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮幾種 。涼皮是涼拌為主的，一般就著燒餅或者肉夾饃吃，再來一瓶冰封，是陜西人的標(biāo)配 。
3、肉夾饃
肉夾饃主要在于烙的饃饃，饃是將上好的面粉揉成餅形狀，放在鐵擋板里烤，烤成型之后就側(cè)放在爐膛里烤，過一會翻一下，直至金黃 。將烤好的餅一分為二切開，給里面夾上鹵好的肉灌點湯汁，別提有多香了 。
4、臊子面
臊子面是寶雞一代的特色小吃，面薄、勁道、入口光滑、湯汁酸辣特點深受外來游客的喜愛 。臊子面的面條細長、薄厚均勻，臊子油而不膩、酸爽刺激 。喜歡吃面食或者吃酸爽食物的人一定要嘗嘗的 。
5、褲帶面
褲帶面是陜西八大怪之一，其稱“面條長的像褲袋”說的就是褲帶面 。褲帶面的形狀就跟褲袋一樣，既寬又長 。吃的時候一般是幾根面撈在帶湯的大盆里，在配一碗配好的汁，蘸著吃 。不說面有多好吃，就吃面這個體驗也別有一番風(fēng)味，要是筷子用的不好的人，就更有趣啦！
6、甑糕
甑糕就是孫儷主演的《那年花開月正圓》中幾次亮相的美食 。它是用糯米加紅棗熬制加鍋蒸而成的 。糯米香甜入口一股棗香味，是甜食愛好者的最愛 。我爸爸就很喜歡吃甑糕，每年過春節(jié)媽媽都會特地做一盆供全家吃好一陣子 。
7、葫蘆頭
葫蘆頭是西安傳統(tǒng)特色小吃，始于北宋時代集市上的“煎白腸” 。因為是用豬大腸和豬肚做的，而豬大腸的油脂比較厚，看起來像葫蘆，所以就取名葫蘆頭，吃的時候顧客需要先把饃掰成小塊，廚師把熬制的湯料及豬腸等澆在上面，吃時配上糖蒜或者辣醬，味道現(xiàn)象嫩滑、肥而不膩 。
8、肉丸胡辣湯
肉丸糊辣湯最開始是回民街清真小吃，后來在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣湯的店面 。胡辣湯分為肉丸、淀粉勾芡的含有各種副食的湯料和燒餅 。燒餅比肉夾饃的燒餅薄、硬 。吃的時候?qū)炾尚K放到肉丸胡辣湯里，是現(xiàn)在已經(jīng)是大多數(shù)西安人的早餐了 。
9、油糕
油糕是用燙面制成的一種甜品 。將裹著黑糖或者花生等的餡料包在大小合適的面團里，用手捏成圓球狀，放在油鍋里炸制成金黃色，咬上一口，流出糖水出來，又燙嘴又好吃！
【陜西十大小吃分別有哪些？】10、漿水魚魚漿水魚魚是街邊的一種小吃，一般也會被上班族作為小午飯 。用淀粉或者面粉熬制成一定的程度，用特制的漏勺做出小魚的形狀，放在涼水里 。吃的時候給乘好的魚魚澆上提前做好的漿水，或者自己調(diào)一點韭菜臊子、鹽醬醋辣椒油 。
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